|
Amuse Met Coquilles
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 10 cl slagroom
- 1 eetlepel gekookte biet in blokjes
- 4 coquilles St. Jacques
- 1 klein doosje kaviaar
- 10 steeltjes bieslook
- 1 dessertlepel olijfolie
- peper en zout
Voorbereiding: Voorbereiding 15 minuten
Kooktijd 2 minuten
Bereidingswijze: - Giet de room in een kom en plaats deze met de gardes van de mixer 5 minuten in de diepvries.
- Pureer de bieten met de staafmixer, opdat 1 eetlepel coulis wordt verkregen.
- Haal de kom uit de vriezer en klop de room lobbig.
- Voeg wat zout, peper en de coulis toe en doe dit mengsel in de spuitzak met spuitmondje en leg deze in de vriezer.
- Giet de olijfolie in een koekenpan en verhit goed.
- Bak de coquilles om en om 1 minuut en voeg peper en zout toe.
|
|
|